실란트로(고수)를 싫어하는 사람들
전설적인 요리사 줄리아 차일드는 실란트로(고수)를 혐오했습니다. 한 웹사이트(IHateCilantro.com)는 고수를 싫어하는 사람들이 시를 지어 올리고 있습니다. 고수는 영국영어권에서는 코리앤더로도 불립니다. 일란성 쌍둥이에 대한 선행연구에서 고수에서 비누 냄새를 느끼는 민감성이 유전에 의한 것일 가능성이 제기된 적이 있습니다. Arxiv.org에 이번 주에 올라온 캘리포니아의 유전자회사 23andMe의 연구원 니콜라스 에릭슨은 30,000명의 유전자를 조사한 결과 이 식물의 냄새에 민감한 몇 가지 유전자 변이가 존재한다고 밝혔습니다. 올해 발표된 또 다른 연구는 21%의 동아시아인, 17%의 서구인, 14%의 아프리카인들이 이를 싫어한다고 밝힌 반면, 이 재료를 음식에 많이 사용하는 동남아시아와 중남미, 중동지역의 경우 3-7%만이 이를 싫어한다고 밝혔습니다. 그러나 고수에 대한 선호가 전적으로 유전자 때문인지는 아직 연구 중입니다. (Nature)