2015년 11월 3일. 가공육은 정말 암을 유발할까요?

가공육과 베이컨을 먹으면 결장암에 걸릴 확률이 높아진다는 세계보건기구(WHO)의 발표에 몇몇 언론은 베이컨이 담배만큼 위험하다는 제목의 기사를 내보냈습니다. 그러나 세계보건기구가 식품의 발암 위험을 정하는 방식에는 문제가 있습니다. 이들은 그 식품이 가진 실제 위험이 아니라, 연구 결과의 확실성에 기반해 목록을 만들고 있습니다. 담배는 담배를 피지 않는 이들에 비해 폐암 확률을 25배나 높입니다. 그러나 베이컨은 하루 2줄의 베이컨을 먹었을 때, 결장암에 걸릴 확률을 18% 올리며, 이는 일반인들이 평생 결장암에 걸릴 확률이 5%일때 이들은 그 확률이 6%가 된다는 뜻입니다. 결장암을 피하기 위해 가장 필요한 행동은 베이컨 섭취를 줄이는 것이 아니라 결장암 검진을 받는 것입니다. → 더 보기