2023년 2월 1일. ‘한 끼 63만 원’ 세계 최고 식당이 문을 닫은 이유는

1월 한 달 뉴욕타임스에서 가장 많이 읽히고 갑론을박이 벌어진 기사 중 하나는 세계 최고의 식당에 단골로 꼽히는 코펜하겐의 식당 노마(Noma)가 문을 닫는다는 이 기사였을 겁니다. 장사가 잘 안 돼서 폐업하는 건 아니고, 지금의 식당 운영 방식과 요식업계의 관행이 지속가능하지 않다며, 새로운 방식을 고민하기 위해 휴지기를 갖겠다는 게 발표의 요지였습니다. 세계 최고의 식당이라고 꼭 음식값이 비싸야 하는지는 모르겠지만, 아무튼 노마에서 한 끼는 우리돈 63만 원으로, 매우 비쌉니다. 그렇게 비싼데도 예약이 열리는 → 더 보기