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뉴욕 외식업계의 저명인사이자 유니온 스퀘어 호스피탤리티 그룹(Union Square Hospitality Group)을 이끄는 대니 마이어는 그래머시 태번이나 유니온 스퀘어 카페처럼 고급을 지향하는 레스토랑을 포함하여, 그룹에 속한 레스토랑 열세 곳에서 더 이상 팁을 받지 않겠다고 선언했습니다. 팁을 받지 않는 대신 메뉴의 가격을 올림으로써 팁을 받는 종업원과 팁을 받을 수 없는 주방 직원들 간에 계속 벌어지는 시급 격차를 좁히는 것이 목적이라고 마이어는 밝혔습니다.

이 시급 격차는 팁에 관련된 여러 논란들 중 하나일 뿐이며, 특히 고급 레스토랑에서 일하는 직원들 간의 불화를 일으키고 있습니다. 팁을 받지 않겠다는 마이어의 선언이 갖는 함의는 팁 문화 전반에 관련된 여러 논란에 잠재적인 여파를 불러일으킬 것이며, 특히 대다수의 팁을 받는 종업원들을 가난으로 몰아넣게 만든 법을 개정하는 데에도 영향을 미칠 것으로 보입니다. (뉴욕타임즈)

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