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Q: 음식을 빨리 먹는 습관에 문제가 있나요? 숨이 막힐 가능성을 제외한다면요.

A: 음식을 빨리 먹으면 소화불량이나 위식도 역류와 같은 질병에 걸릴 가능성이 높아집니다. 그리고 포만감을 주는 신호를 혼란시켜 과식을 하게 될 우려가 있습니다.

사우스캐롤라이나 의대는 2003년 20명의 건강한 성인에게 치킨버거, 감자튀김, 탄산음료 500ml를 5분 또는 30분 안에 먹게 하고 위산역류를 측정하였습니다. 그 결과 음식을 천천히 먹은 사람들은 10번의 위산역류를 보인데 반해 빠르게 먹은 사람들은 14번의 역류를 경험했습니다.

2008년의 한 연구는 30명의 건강한 여성들로 하여금 음식을 서로 다른 날에 빠르게 또 천천히 먹게 한 후 포만감을 측정하였습니다. 그 결과 음식을 빠르게 먹었을 때 그들은 더 높은 칼로리를 먹었으며 만족감을 덜 느꼈다고 말했습니다.

2006년 일본에서 이루어진 연구는 음식을 빠르게 먹는 것이 체중에 미치는 장기적 효과를 조사하였습니다. 3,737명의 남성과 1,005명의 여성들에게 설문조사를 통해 이루어진 조사 결과 음식을 빠르게 먹는다고 말한 사람들의 BMI지수가 더 높은 것으로 나타났습니다. (NYT)

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