"레스토랑" 주제의 글

  • 2023년 9월 21일. [뉴페@스프] ‘줄 서서 먹는 맛집’, ‘나만 아는 보석 같은 식당’… 어디를 더 가고 싶을까

    * 뉴스페퍼민트는 SBS의 콘텐츠 플랫폼 스브스프리미엄(스프)에 뉴욕타임스 칼럼을 한 편씩 선정해 번역하고, 글에 관한 해설을 쓰고 있습니다. 그 가운데 저희가 쓴 해설을 스프와 시차를 두고 소개합니다. 스브스프리미엄에서는 뉴스페퍼민트의 해설과 함께 칼럼 번역도 읽어보실 수 있습니다. ** 오늘 소개하는 글은 7월 31일 스프에 쓴 글입니다. 뉴욕 맨하탄 이스트빌리지에는 제가 자주 찾는 단골 식당이 하나 있습니다. 미슐랭 별을 받은 프랑스 식당에서 경력을 쌓은 한국인 셰프가 한식과 프랑스식을 섞은 퓨전 요리를 선보이는 식당으로, 음식은 → 더 보기

  • 2014년 10월 23일. 맛집 리뷰에 알바생을 동원하는 식당은 주로 어떤 곳일까요?

    레스토랑 리뷰 사이트의 선두 주자인 옐프(Yelp)에 올라오는 리뷰 중 가짜는 얼마나 될까요? 음식점 주인들이 도덕적으로 나빠서가 아니라 주변 음식점과의 경쟁 구도가 가짜 리뷰를 만든다고 합니다.
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  • 2012년 9월 4일. 소비자 리뷰 별점 반 개의 차이가 레스토랑의 성패 가른다

    미국 UC버클리 대학의 경제학자들이 별 5개 만점인 고객평가에서 별점 반 개만 더 받아도 가장 분주한 저녁 7시대에 30~49%의 손님을 더 끌어들일 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다. 샌프란시스코에 있는 레스토랑 328개의 엘프(Yelp.com) 온라인 리뷰와 예약을 분석한 연구결과, 음식의 가격이나 질에 큰 차이가 없더라도 별점 3에서 3.5로 소비자들이 매긴 평점이 증가하면 저녁 7시대 예약률이 13~34%, 별점 3.5에서 4로 올라가는 경우엔 19%나 증가했습니다. 온라인을 통한 소비자들의 후기가 사업 성공에 중요하다는 사실을 수치로 증명했습니다. 동시에 레스토랑 측에서 사람을 고용하거나 동원해 → 더 보기