"감자칩" 주제의 글
  • 2018년 4월 16일. 당신의 과자 취향이 말해주는 것

    얼마 전 있었던 “여성용 도리토스 논란”에서 한 가지 알게 된 것이 있다면, 소비자들이 과자에 대해 매우 확고한 의견을 갖고 있다는 점일 겁니다. 도리토스를 생산하는 펩시코(PepsiCo)의 CEO는 최근 여성들의 우아한 과자 섭취 방식을 반영한 신제품이 나와야 한다는 취지의 말을 꺼내 성난 트위터 이용자들의 집중포화를 맞았습니다. 하지만 사람의 과자 취향이 성별, 연령, 소득, 문화 등 다양한 요인에 의해 형성된다는 것만은 분명한 사실입니다. 세계 전역에서 가장 인기 있는 스낵인 감자칩에 대한 연구가 이를 잘 더 보기

  • 2015년 4월 27일. 최고의 감자튀김을 만드는 방법

    감자튀김은 감자를 잘라 기름에 튀긴 요리입니다. 우리는 겉은 바삭하며 속은 부드러운 감자튀김을 맛있다고 말합니다. 이렇게 겉과 속을 다르게 만들기 위해서는 수분을 조절해 표면의 녹말을 잘 다루는 것이 중요합니다. 일반적으로 두 번 튀기는 조리법을 최고로 말하고 있지만 어떤 이들은 초음파나 원심분리기를 이용해 높은 중력상태를 만들 때 더 맛있는 감자튀김이 만들어진다고 말하기도 합니다. 더 보기